|
ReyhanEfendim midevi konular fazla ihmale gelmez: Yaz ayları Reyhan'ın tam mevsimi. Reyhan, yaprakları nane'den biraz
büyükcene ve Hem bulunabilirliğinin zorluğu, hem bakımınınn kolaylığı, hem de esasen tazesinin makbul olması yönlerinden Reyhan'ınzıi kendiniz yetiştirmenizi öneririm. Büyükçene bir saksıya tam şu sıralar dikeceğiniz Reyhan, bütün aileye tüm yaz boyunca yeter. Az bir şey güneş ister, biraz da su. Reyhan'ı n'apacaaaz? Müsade buyrunuz, anlatıyorum efendim, anlatıyorum: Tatil zabahı kalktınız, mutfağa seyirttiniz, baktınız kahvaltı sizden önce hazırlanmamış. Tamam, demek ki her şey bildiğiniz gibi, bir anormallik yok. Güzeeel birkaç tane domatesi yıkayın, çok keskin bıçak marifetiylen küp küp kesin, çukur bir kaba koyun. Keyfinize göre bir beyaz peyniri ufalayın, domatesin üzerine boca edin. Birkaç tane siyah zeytin'in çekirdeğini aldıktan sonra karışıma ilave edin. Sonra Reyhan'ınıza insafsız bir saldırı düzenleyin, kallavi bir miktar yaprak kopartın (bitecek diye korkmayın, siz koparttıkça yerine daha fazlası çıkar), yıkayın, "ince kıyım" kesin, domatesle peynir'in üzerine koyun, bolcana sızma zeytinyağı, çok az limon suyu, tuz koyun. Elinizin altinda "Worchestershire" sosu varsa, veya soya sosu varsa birkaç damlanın heç bir zararı olmaz, yoksa canınız sağolsun. Karışımı yavaşcana, fazla üzmeden karıştırın. Şimdi yaratığınız harikaya bir müddet hayran hayran bakabilirsiniz. Daha sonra suyunu çekmesi için yeteri kadar süre bırakmak kaydıyla harikanızın içine ekmek düsürüp, yakaladığınız ekmeği yanlışlıkla ağzınıza atabilirsiniz. Bu işlemde ara sıra kaşık da kullanmak gerekebilir. Afiyet falan olsun Sevgiler
|
|
|
biraz daha etli olan, kokusu kuvvetli, tadı daha da kuvvetli yeşil bir
bitkidir. Manavlarda pek bulunmaz, semt pazarlarında ise bayağı bir
aramanız gerekir, her bir semt pazarında da bulunacağını
zannetmiyorum. Ancak Reyhan, aramaya değecek bir bitkidir.