Daş Furunda Kuzi

Şimdi de bir taş fırın tarifi. Ben taş fırında yapıyorum, normal fırında da olur, ancak taş fırında bir başka olur:

Yıkanmış, soyulmuş taze patatesler ve havuçlar büyükçene küpler şeklinde kesilir (Patates eğer çok taze ise fırça ile çok iyi yıkarsanız soymaya gerek olmayabilir) güvece dizilir, üstü kuzu kaburga parçaları ile kapatılır, biraz su, biraz tuz, biraz karabiber, biraz da soya sosu (isteğe bağlı) konur, güvecin ağzı bir veya birkaç kat aluminyum folyo ile sıkı sıkı kapatılır (folyo yemeğe değmesin), taş fırına verilir. Fırın sıcaklığına göre "pişene kadar pişer".